Tarta de galletas con chocolate

Tarta de galletas con chocolate

Ingredientes:

2 paquetes de galletas cuadradas (200 gr)
250 ml de leche
1 tableta de chocolate postres
2 huevos talla M
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas soperas de mantequilla
Ron

Preparación:

1. Comenzaremos troceando el chocolate para después fundirlo al baño María a fuego lento, remover con las varillas hasta que este completamente fundido. Dejaremos el chocolate una vez fundido para que se temple y reservaremos hasta su uso.
2. En un cazo a fuego medio mezclaremos las yemas con el chocolate fundido, remover a fuego medio durante 3 minutos. Dejaremos templar.
3. Con las claras, batiremos bien hasta llegar al punto de nieve con las varillas eléctricas y lo añadimos a la mezcla, remover con movimientos envolventes para que no baje la clara, crearemos una crema homogénea. Esta crema la reservamos para ponerla entre capa y capa de galletas.
4. En un recipiente hondo, ponemos los 250 ml de leche, un chorrito de ron y las dos cucharadas de azúcar. En esta mezcla mojaremos ligeramente las galletas una a una e iremos colocandol as galletas empapadas en el molde creando una capa. Hay que tener cuidado de que no se empapen demasiado las galletas por que pueden deshacerse.
5. Una vez que tenemos una capa de galletas como base, bañaremos esta capa con la crema de chocolate hasta cubrirla completamente. Colocaremos una segunda capa de galletas sobre la crema de chocolate y repetiremos todo el proceso hasta hacer la tarta del tamaño que deseemos.
6. Decorar la tarta y meterla a la nevera durante 3/4 horas.